15 joyas gastronómicas de Manizales que debes probar

Gastronomía Hotel Benidorm

Manizales es mucho más que la capital del café. Es una ciudad que cautiva con sus paisajes de montaña, su gente amable y, cada vez más, con una escena gastronómica que seduce a los paladares más exigentes. Su cocina es un reflejo de su ubicación privilegiada en el corazón del Eje Cafetero: una mezcla de tradición ancestral, productos frescos de la región e innovación culinaria que se abre paso en cada rincón.

Para el viajero que viene desde cualquier rincón del país, Manizales se presenta como un destino ideal no solo para escapar y relajarse, sino también para emprender una verdadera aventura de sabores. Y la mejor manera de embarcarse en este recorrido culinario es desde un punto estratégico que te ofrezcan el confort que necesitas. Por eso, el Hotel Benidorm se convierte en tu aliado perfecto, ubicado en un lugar central que te conecta con la diversidad gastronómica de la ciudad. Después de un día de explorar y degustar, no hay nada mejor que regresar a un espacio de descanso con Wi-Fi gratis, minibar incluido y un delicioso desayuno listo para la siguiente jornada de exploración.

Te invitamos a dejarte sorprender por la magia de la cocina manizaleña con esta guía de los 15 restaurantes que no te puedes perder. ¡Prepara tu apetito, porque el viaje de sabores está a punto de comenzar!

Cocina con sabor a tradición

La gastronomía tradicional de la región es el alma de Manizales. Platos generosos, ingredientes locales y recetas que pasan de generación en generación son la esencia de estos lugares, perfectos para quienes buscan una experiencia auténticamente colombiana.

1.La Mazorca Paisa: Un restaurante que evoca la calidez de una casa de campo tradicional. Su especialidad son los platos típicos de la región, como la bandeja paisa, el sancocho y el ajiaco, servidos en un ambiente rústico y acogedor. Es el lugar ideal para sentir el verdadero sabor del hogar.

Ubicación: Av 12 de Octubre #12-75. Sector de Chipre.

2. Don Juaco: Con un ambiente que transporta a la cultura arriera. Su carta incluye delicias como la trucha al ajillo, el mondongo y una variedad de carnes a la parrilla o su especialidad, los fríjoles con chicharrón, todo acompañado de música y un ambiente tradicional.

Ubicación: Palogrande, Esquina, Cl. 65 #23A 44.

3.Fogón de Palo: Un restaurante que, como su nombre lo indica, se enfoca en la comida tradicional paisa. Es un lugar ideal para quienes buscan sabores auténticos y porciones generosas. Su menú incluye una variedad de platos que te harán sentir como si estuvieras en una finca del campo paisa.

Ubicación: Vereda Maracas, KILÓMETRO 10 vía a Neira.

4. Asados Chavita: Famoso por sus carnes y su ambiente campestre, es un restaurante a las afueras de la ciudad, pero un destino obligado para los amantes de los asados. Sus cortes de carne a la parrilla y su sazón única son la excusa perfecta para una escapada gastronómica.

Ubicación: Cra. 24A #58a -47.

5. La Chambrana: Este lugar, con un toque de la gastronomía de la Región Andina, ofrece una experiencia que mezcla sus sabores con la calidez de Manizales. Es un lugar perfecto para una comida con amigos o en familia.

Ubicación: Calle 29, Av. Del Centro #22-56.

Fusión y Propuestas Innovadoras

Manizales también ha sabido abrirse a las nuevas tendencias culinarias. Estos restaurantes demuestran que la ciudad tiene mucho que ofrecer en términos de creatividad, con propuestas que mezclan sabores locales e internacionales en presentaciones únicas.

6. La Beatiful: Es un concepto de cocina de autor, donde se mezclan influencias del mundo con ingredientes y técnicas locales Su menú es innovador, con platos que sorprenden por su presentación y su sabor, en un ambiente íntimo y acogedor.

Ubicación: Cl. 7 #6-08.

7. WO Taberna: Aquí encontrarás el amor por la comida asiática, por los detalles que enamoran y por esa experiencia que siempre querrás repetir. Cuenta con ingredientes frescos y combinaciones audaces, son una delicia para los paladares más curiosos.

Ubicación: Tv. 72 #16-54.

8. Ednia: Ofrece una experiencia gastronómica de alta cocina mediterránea, española y de mar, combinando productos locales con sabores españoles auténticos. Se caracteriza por un servicio atento, un ambiente acogedor en el interior y en su terraza, y un fuerte compromiso con la calidad del producto y la elaboración artesanal de sus platos. 

Ubicación: Cl. 70 #25-35.

9. Giovanni: Desde raíces italianas nace el chef Giovanni quién creó este lugar hace más de 45 años, tradicional en nuestra ciudad de las puertas abiertas, creando maravillosas recetas que hasta hoy se conservan en nuestro restaurante, como las pastas, los gratinados y las reconocidas muelitas de cangrejo.

Ubicación: Ed. Los Rosales, Av. Santander #57-35.

10. Lyara: El Restaurante Lyara surge de una idea familiar en la que se visibiliza la gastronomía de tres culturas andinas representadas en los sabores de Chile, Perú y Colombia.

Ubicación: Carrera 24 a # 59 - 67 la Estrella.

Cafés y lugares con vista al alma de Manizales

A veces, la mejor comida es la que se disfruta en un ambiente relajado y con una vista espectacular. Estos lugares son ideales para un almuerzo rápido, un café con amigos o una cena informal con un toque especial.

11. Bretton: Restaurante bar ubicado en la parte superior del Centro Empresarial Prhana en Manizales, Colombia, conocido por su vista panorámica de la ciudad y su ambiente moderno de estilo industrial natural. Ofrece una experiencia gastronómica con comida de fusión latino-mediterránea, cócteles y música en vivo.

Ubicación: Carrera 23 C # 62 -72 Centro Empresarial Pranha

12. La Azotea Rooftop: Un lugar moderno con una vista espectacular de la ciudad. Su menú de cocteles de autor y sus tapas lo convierten en el lugar perfecto para una noche de copas con amigos o una cena romántica.

Ubicación: Edificio BCH, Plaza de Bolívar, Cl. 23 #21-45.

13. Pasión del Cielo: Café, bar y restaurante ubicado en el piso 12 del edificio Capitalia en Manizales, conocido por su excelente vista, la oferta de café de origen Caldas de alta calidad, comida exquisita y la presentación de música en vivo durante los fines de semana. 

Ubicación: Carrera 23 # 62 - 39 Edificio Capitalia Piso 12

14. El Mirador de Chipre: Más que un solo restaurante, es una zona de la ciudad que ofrece una experiencia completa. Con una gran variedad de puestos de comida, restaurantes y bares, es el lugar perfecto para un paseo o una cena con una de las vistas más impresionantes de la ciudad.

Ubicación: Sector Chipre

15. Piso Cuatro: Gastrobar y rooftop que ofrece una experiencia gastronómica internacional contemporánea, cócteles de autor y una vista panorámica desde su terraza, creando un ambiente exclusivo con buena música y emociones compartidas, como explican sus propias redes sociales. 

Ubicación: Edificio Boulevard de La Pradera, Cl. 6 #11-110, Villamaría

Manizales es un destino para los sentidos, y su gastronomía es una de las principales razones para visitarla. Después de un día explorando estos fantásticos lugares, regresa a la comodidad del Hotel Benidorm. Nuestra ubicación céntrica, transporte gratuito al aeropuerto y todas las comodidades que necesitas, te garantizan que tu viaje de sabores será tan placentero como la comida que probarás.

¡Te esperamos en Manizales! Reserva tu estancia y comienza tu aventura culinaria con nosotros.

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